粉豆腐とキャベツの餃子レシピ・作り方

Name: 粉豆腐とキャベツの餃子
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: ★粉豆腐 大さじ7～８; ★粉かつおぶし 大さじ1; ★粉干し椎茸 大さじ1; ★カイエンヌペッパー 少々; ★鶏がらスープの素 小さじ2; ★水 150ml; ・・・ ・・・; ☆キャベツ（小） 1/4個; ☆長ねぎ 1本; ☆白菜の古漬け 1カップ; ☆豚ひき肉 150ｇ; ☆味噌 大さじ2; ☆醤油 少々; ☆塩 少々; ☆おろし生姜 大さじ1; ☆おろし大蒜 1片分; ☆コショウ 小さじ1/6; ☆ごま油 小さじ1/2; ☆片栗粉 大さじ1; ・・・ ・・・; 餃子の皮 40枚くらい; 小麦粉 大さじ3; ごま油 大さじ2～3; ・・・ ・・・; ＊醤油 大さじ4～5; ＊千鳥酢 小さじ2～3; ＊石垣島ラー油 少々

1時間以上

きばな

粉豆腐とキャベツがメインの、ヘルシー餃子

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材料（４～６人分）

★粉豆腐大さじ7～８
★粉かつおぶし大さじ1
★粉干し椎茸大さじ1
★カイエンヌペッパー少々
★鶏がらスープの素小さじ2
★水 150ml
・・・・・・
☆キャベツ（小） 1/4個
☆長ねぎ 1本
☆白菜の古漬け 1カップ
☆豚ひき肉 150ｇ
☆味噌大さじ2
☆醤油少々
☆塩少々
☆おろし生姜大さじ1
☆おろし大蒜 1片分
☆コショウ小さじ1/6
☆ごま油小さじ1/2
☆片栗粉大さじ1
・・・・・・
餃子の皮 40枚くらい
小麦粉大さじ3
ごま油大さじ2～3
・・・・・・
＊醤油大さじ4～5
＊千鳥酢小さじ2～3
＊石垣島ラー油少々

作り方

1 ◆ボウルに（★）を混ぜ合わせ、10分ほど休ませる

◆キャベツと長ねぎは、微塵切りにする

◆白菜漬けは水に軽く晒して塩抜きし、微塵切りにしてから、軽く絞る
2 ◆（★）と（☆）を合わせ、混ぜ合わせる（肉ダネ）
3 ◆肉ダネは、冷蔵庫で1時間以上休ませる

※すぐ食べても美味しいですが、休ませると味が馴染みます

◆餃子の皮に適量づつ包み、小麦粉を敷いたバットに並べる
4 ◆フライパンに油を熱し（強火）、餃子を並べる

◆かるく焦げ目がついたら、熱湯を餃子の高さ1/3まで注ぎ、蓋をして蒸し煮する（強火）
5 ◆水分が少しになったら、蓋をとる

◆水分がなくなって、チリチリと焦げてきたら火を止める
6 ◆盛りつけて、（＊）を添える