カクテキ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 大根 10ｃｍ
- 塩 1つまみ
- 韓国とうがらし（粉） 小さじ1～3
- ねこぶだし 少々
- みりん 少々
- キムチの素（自家製） 1/2カップくらい
作り方
-
1
※キムチの素（レシピID：1010024867）
韓国とうがらし、ニンニク、ショウガ、リンゴなどと調味料を和えて、冷蔵庫で低温発酵させたもの -
2
◆大根は皮を剥いて、1.5ｃｍの角切りにする
◆塩を和え、重石をして半日ほど漬ける
◆出てきた水分を捨てる -
3
◆大根に粉唐辛子をまぶし、よく揉みこむ
◆ねこぶだし、みりんを追加して揉み、10分おく
※水分が出たら捨てる -
4
◆キムチの素を和え、密封容器に入れて半日以上漬ける
※室温が低い季節は常温で、高い季節は冷蔵庫内で漬ける
※すぐに食べても、浅漬けで美味しい
※冷蔵で２週間くらい
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