焼き茄子のごま汁がけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 4本
- ・・・
- 白ごま 大さじ4～5
- ＊出汁 200～300cc
- ＊白醤油 大さじ2
- ＊味の母（みりん） 小さじ1
- ＊しょうが汁 少々
- 白ごま（仕上げ用） 少々
作り方
-
1
◆茄子のヘタの下に、切り込みを、浅くグルッと１周いれる
◆黒こげになるまで、しっかりと焼く
◆皮をむき、冷ます
◆冷めたら、食べやすい大きさに切る -
2
◆白ごまを擂鉢にいれて、すこし油が滲んでくるまで擦る
◆（＊）を追加して、よく混ぜる（ごま汁） - 3 ◆焼き茄子を器に盛りつけ、ごま汁をかけ白ごまをかける
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