寒い日は野菜たっぷり鶏鍋うどん！レシピ・作り方

Name: 寒い日は野菜たっぷり鶏鍋うどん！
Total time: 30 min
Yield: ６～７
Ingredients: ●鶏ムネ肉 300g; ●絹ごし豆腐 300g; ●うどん 2袋; ●油揚げ 2枚; ●白菜 1/4株; ●春菊 1束; ●いんげん 10本; ●茄子 3本; ●しめじ 1株; ●ネギ 1本; ●えのき茸 1株; ★水 2L; ★鶏がらスープの素 大さじ2; ★昆布だし(3倍濃) 100ml; ★塩 小さじ2/3; ★みりん 30ml; ★酒 30ml; 生姜 一片

約30分
1,000円前後

Suzhoutomo

鍋は好きな食材を入れればいいのですが、
旨い鍋の決め手は【出汁】です。
鶏鍋なので鶏がらだしベースでアッサリ味！

みんながつくった数 3 件

材料（６～７人分）

●鶏ムネ肉 300g
●絹ごし豆腐 300g
●うどん 2袋
●油揚げ 2枚
●白菜 1/4株
●春菊 1束
●いんげん 10本
●茄子 3本
●しめじ 1株
●ネギ 1本
●えのき茸 1株
★水 2L
★鶏がらスープの素大さじ2
★昆布だし(3倍濃) 100ml
★塩小さじ2/3
★みりん 30ml
★酒 30ml
生姜一片

作り方

1 ●の食材は食べ易い大きさに切り分けます。うどんは鍋に入れるだけです。
2 別の鍋に千切りにした生姜と共に★を入れ、中火で加熱しひと煮立ちしたら火を止めます。
3 土鍋に手順1の食材を鍋底の方から並べ入れたら、手順2の出汁を入れます。
4 食材・出汁を入れた土鍋に蓋をして、15分程加熱したら火を止めて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

「今日は鍋にしようと」と妻。たっぷり買い込んできた食材はキッチンに山盛り。ならば自分好みの出汁で食べたいと思い、妻が孫と一緒に昼寝してる間に作りました。

おいしくなるコツ

鍋のうどんは最後の「シメ」とされますが、初めから入れても美味いんです。好きなスープ出汁は手順2の段階で味見をして、お好みの味に調整してください。野菜は好きなものを入れてOKです。

レシピID：1010019078
公開日：2017/10/15

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カテゴリ: 寄せ鍋

関連キーワード: 土鍋鍋料理鶏ムネ肉野菜

料理名: 寒い日は野菜たっぷり鶏鍋うどん！

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです　(#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。