ミニトマトと豚肉の卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミニトマトは洗ってヘタを取り、ザルに入れる。
   沸騰した湯に10秒つけてすぐに引き上げる。
   水をはったボウルに入れて冷まし、つまようじなどを使って皮をむく。
2. 2 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
   卵はボウルに割り入れて、塩小さじ1/2(分量外)加えてよく溶きほぐしておく。
3. 3 フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、2の卵を一度に流し入れる。
   フチが固まってきたらゴムベラで大きくかき混ぜ、まだ半分以上生の状態で火を止める。
4. 4 3の卵をいったんボウルに戻す。
   フライパンをキッチンペーパーなどできれいにしておく。
5. 5 きれいにしたフライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒めたら、塩小さじ1/2を加える。
6. 6 続けて1のミニトマト、3の卵も加え、大きくかき混ぜて炒め合わせる。
   砂糖を振り入れてサッと炒めたらできあがりです。