シャキシャキ肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは一口大、人参は皮をむいて短冊切りにする。
   モヤシはあればひげ根を取る。
   豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。
2. 2 フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、人参を入れて炒める。
   油がまわったらキャベツ、モヤシを加えて木ベラと菜箸を使って返すようにして炒める。
3. 3 全体に油がまわり、キャベツが少しだけしんなりしたくらいで火を止め、いったんザルに取り出しておく。
4. 4 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
   塩を加えて調味する。
   (味がぼやけないよう肉にしっかり味付けする)
5. 5 3の野菜を戻し入れ、薄口しょう油をまわしかけてザッと炒め合わせ、コショウを振ってできあがりです。