スナップエンドウの塩ゆで エビのアヒージョのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スナップエンドウは筋を取る。
   水1Lを沸騰させ、塩15g(分量外)を入れてスナップエンドウを歯ごたえが残る程度の固さに茹でる。
2. 2 茹であがったらザルにあけて粗熱を取る。(水につけない)
   冷めたら半分に割って、中の水気を切っておく。
3. 3 エビは殻をむいて背ワタと尾を取りのぞき、包丁で粗く刻む。
4. 4 フライパンにオリーブ油小さじ1(分量外)とニンニクチューブを入れて中火にかけ、香りがたったらエビを加えて炒める。
5. 5 エビに大体火が通ったら、オリーブ油大さじ3、レモン汁、塩を加えて混ぜる。
   エビに完全に火が通ったら火を止める。
6. 6 器にスナップエンドウを盛り、5をかける。
   粗く刻んだアーモンドを散らしてできあがりです。