イーストでふっくら☆パンドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   卵は室温に戻し、こし器などでこしておきます。
   バターも室温において柔らかくしておきます。
2. 2 ボウルに強力粉、塩、バター、、卵、イーストを入れておき、イーストに向けて水を入れ混ぜます。
3. 3 よく練ったら、ボウルの中にまとめるようにして表面に張りが出るようにします。
4. 4 一次発酵
   ４０度で３０～４０分発酵させます。約２倍に膨れたら完了です。
5. 5 ガス抜き・ベンチタイム
   生地を軽く押さえて、ガス抜きをします。６等分し生地を丸めます。生地に濡れ付近をかぶせ、１５分休ませます。
6. 6 型抜きをして、６０度１５～２０分二次発酵させます。１．５倍くらいに膨らむのが目安です。
7. 7 油を１６０度に熱し、片面を２分ずつ揚げます。
   温かいうちに砂糖をまぶして完成です。