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魚などを油で揚げて、ねぎや唐辛子と一緒にお酢に漬ける料理のことを「南蛮漬け」と言います。骨が気になるお魚ですが、酢に漬けることで骨まで食べられちゃうくら柔らかくなります。基本の作り方から時間を節約して作るものまでご紹介しています。
真あじなどの大きいものであれば骨ごと頂くのが難しいですが、豆あじだとそれができるのが嬉しいですね!南蛮漬けにすることで骨まで頂けるのでカルシウムがたっぷり摂れます!カルシウムは骨や歯を強くするだけでなく、精神的なイライラを抑えるなど心を安定させる働きがあります。 副菜には白菜と白滝の卵とじを。白菜にはカリウムを多く含み、余分なナトリウムを排出する役割があります。また食物繊維が豊富なので便秘解消にも◎。
野菜もたっぷり漬け込んだ鯵の南蛮漬けです。鯵には血行を促進するDHAや血液をサラサラにしてくれるEPAを含んでいます。またこのレシピで使用しているセロリはビタミンAやカリウムが豊富で免疫力アップや血圧を正常に保つ効果が期待できます。 副菜にはおからサラダを。おからは豆乳の搾りかすですが、「セルロース」という水に溶けない食物繊維を豊富に含み、腸内環境を整えるのに役立ちます。
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Wいくら丼 by 北海道別海町(べつかいちょう)
ふわとろいちご大福 by 長野県須坂市
おかわりしちゃう! 牛すじ煮の炊き込みご飯 by 石狩七穂のつくりおき
コーンのチーズハットグ by HOME MADE cake
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ by DSAデイリーストックアクション
1位
朝食 炒め物
2位
朝食 炒め
3位
トマト
4位
にんにく
5位
すきやき
6位
豆腐 グラタン
7位
レタス
8位
きゅうり
9位
牛すじ煮込み
10位
れんこん