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日本には色々な種類の山菜がありますが、多くのものが3月頃から初夏にかけて旬を迎えます。 本日はそんな山菜を使って「山菜ご飯」を作ります。一種類だけで作るも良し、複数を混ぜても良しの山菜なので、お好みの山菜を使って山菜ご飯をつくりましょう♪
こちらの山菜ご飯は笹の子、ふき、ぜんまいなど、たっぷりの山菜を使って作りましょう。ふきは独特の香りとほろ苦さが特徴の山菜で、ふきの葉は打ち身のときの湿布に使われるなど、余すところなく使用することができます。ぜんまいには、カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれていますが、生のぜんまいよりも、乾燥させたぜんまいのほうが栄養価が高いと言われています。
こちらではわらびのアク抜きの方法もご紹介しているので、初挑戦の方にも安心の山菜ご飯です!わらびには皮膚や髪の毛に作用するビタミンB2や、細胞の老化を予防するビタミンE、便秘やコレステロールの低下に効果の期待できる食物繊維が含まれています。 副菜にはカジキマグロの西京焼きを作ります。カジキマグロは高たんぱく質で低脂肪な魚なので、カロリーが気になる方にもオススメの食材です。
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簡単おつまみ★プルーンと生ハムのカナッペ by HOME MADE cake
カプレーゼ風ピザ by 西友レシピ部
昔ながらのオムライス by Radio kitchen
箸休めに最適な、小松菜とキャベツのおひたし by 石狩七穂のつくりおき
【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
無塩バター
3位
鶏むね肉 作り置き
4位
塩麹
5位
卵
6位
貧乏
7位
もずく
8位
豚しゃぶサラダ
9位
ゴーヤ
10位
ズッキーニ