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ごぼうは今の時期の4.5月頃にも新ごぼうとして出回ります。新ごぼうは香りがとても豊かなのが特徴です。今回はごぼうとたんぱく質を組み合わせたメニューをご紹介しているので、副菜や汁物には野菜がたっぷり食べられるレシピを組み合わせてバランスを整えましょう。
炊飯器で作れる炊き込みごはんのご紹介です。炊き込みごはんにごぼうを入れると香りや食感がプラスされてより美味しく仕上がりますね。こちらのレシピでは一度炒めるのが美味しく仕上げるポイントですよ。 メインではお野菜が少ないので、緑のお野菜、小松菜のお浸しを組み合わせましょう。油揚げに出汁の味が染み込んでより美味しい一品に。汁物には火の通りが早いなめこを入れて簡単に味噌汁を作りましょう。
ご飯がとっても進む、炒め物を作りましょう。少し味は濃いめに仕上げているので、減塩にしたい方は醤油や塩で塩分を調整しましょう。鷹の爪など辛味を少し入れても美味しく食べられそうですね。 副菜にはほうれん草の白和えを組み合わせましょう。白和えは簡単に野菜もたんぱく質も摂れるのが良いですね。豆腐とほうれん草の水切りをしっかりしましょう。汁物にはなすと玉ねぎを入れたお味噌汁を。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし