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れんこんはいろいろな使い方ができますが、忙しいお正月はさっと作れる炒め物がおすすめ!今回はれんこんを主役にした献立をご紹介いたします。れんこんを煮物に使うのは定番ですが、煮物に飽きている時や苦手な方には炒め物にしていつもと違う料理にするといいですね。
調味料を加えたらしっかり煮詰めて味を馴染ませた、れんこんと牛肉こんにゃくの甘辛炒めです。ごはんがすすむおかずになりますね。こんにゃくはあく抜き不要の物を使って簡単に作るのもいいですよ。副菜は春菊のしらす和えにしましょう。カルシウム摂取にもおすすめの1品です。春菊がない場合は、小松菜やほうれん草等でも代用できます。味噌汁は里芋とかぼちゃの味噌汁にしましょう。
豚肉はこま切れ肉でできるから節約にもうれしい、豚白菜れんこんの塩炒めです。鍋に使うことが多い白菜も炒め物に使いやすいですよ。さっと炒めて野菜のシャキシャキ食感を楽しむといいですね。副菜はピーマンとにんじんとツナの中華和えをどうぞ。スープは卵やチンゲン菜も入って彩りのきれいな、生きくらげのスープにしましょう。生のきくらげがない場合は、乾燥している物で代用できます。
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1位
豆腐
2位
栄養満点
3位
じゃがいもガレット
4位
きゅうり
5位
わらび
6位
ストウブ
7位
味噌汁
8位
棒棒鶏
9位
ポテトサラダ
10位
えび