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旬のれんこんは調理法によっていろいろな食感を楽しめ、どんな味付けにも合うので料理の幅が広がりますね。そんな中でも鶏肉との組み合わせが人気です。今回はれんこんが主役の鶏肉を組み合わせた主菜を使った献立をご紹介致します。
フライパンで焼いてそのまま煮ることができる、鶏手羽と蓮根のこってり甘辛煮です。フライパンを使うことで広げて煮やすくなりますね。煮汁がなくなるまで煮詰めて仕上げましょう。旨味が食欲をそそり、おつまみにもおすすめですよ。副菜はブロッコリーとしめじのわさび醤油炒めにしましょう。主菜の色味が寂しいので、ブロッコリーのきれいな緑色がよく映えますね。わさびを加えたらさっと炒めて仕上げましょう。
お弁当にもおすすめの、しょうがとれんこんのふわふわ鶏つくねです。豆腐も入っているのでかさ増しにもなりますね。れんこんは形が残るように切っているので、食感のアクセントにもなりますよ。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はさつまいもとにんじんの塩きんぴらにしましょう。白だしを使って簡単に味付けできますよ。鷹の爪の量でお好みの辛さになるよう調整してください。
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カプレーゼ風ピザ by 西友レシピ部
昔ながらのオムライス by Radio kitchen
箸休めに最適な、小松菜とキャベツのおひたし by 石狩七穂のつくりおき
【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
茶碗蒸しの素で炊き込みご飯 by 長野県須坂市
秋鮭といくらの炊き込みご飯 by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
焼きそば
5位
キャベツ
6位
レモン汁
7位
いわし
8位
トルコ
9位
トマト
10位
貧乏