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旬の枝豆は枝豆ごはんなどの主食で楽しんだり、メイン食材としておかずにも使えますよ。塩ゆでしてそのままおつまみにするのもおいしいですが、旬の時期だからこそいろいろな料理に使うと季節感のある献立を楽しめますね。今回はそんな枝豆を主役にした献立をご紹介いたします。
梅の酸味で暑い日にも食べやすい、枝豆とカリカリ梅の混ぜごはんです。枝豆の黄緑色が映えてきれいに仕上がりますね。混ぜごはんなので、お好きな分量で作りやすいのもうれしいポイントです。副菜はさっと茹でて作れる、ベビーホタテとえびとブロッコリーとレタスサラダにしましょう。たんぱく質を補給できる1品ですね。ゴーヤとさつまいもの味噌汁には、玉ねぎと豆腐も入れています。
おつまみやお弁当にもおすすめの、枝豆かにかまチーズのはんぺん焼きです。はんぺんを使うことで旨味があり、ついつい食べたくなる1品になりますね。副菜は電子レンジで簡単にできる、かぼちゃのそぼろ煮にしましょう。ひき肉も入っているのでたんぱく質を補給でき、食べ応えがあるのがうれしいですね。ごはんによく合いお弁当やおつまみにもおすすめですよ。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅