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春においしい野菜はたくさんありますね!たけのこ、アスパラ、そら豆といろいろ思い浮かぶのではないでしょうか。今回はそんな春野菜を主役にした献立をご紹介致します。彩りのきれいな料理にして春らしい献立にしましょう。旬の野菜を使うことで、献立のマンネリ化も防げます。
バターを入れてコクが増した、たけのこの春の彩りそぼろ煮です!たけのこやわらびを使って春野菜がしっかり食べられる1品ですね。干ししいたけの戻し汁もしっかり使って旨味を加えましょう。副菜はおつまみにもおすすめの、かつおのガリぽんバターステーキです。お刺身以外でもおいしくいただけますよ。たっぷりのにんにくで食欲をそそりますね。まいたけの味噌汁には、長芋と玉ねぎを入れましょう。
春の食材を組み合わせた、そら豆と桜えびと新玉ねぎのかき揚げです!この時期に味わいたいかき揚げですね。そら豆と桜えびを入れることで、色味もきれいになります。副菜はふきの煮物にしましょう。春になると見かける野菜は、旬の時期に献立に取り入れると簡単に季節感を出せますよ。副菜2品目はさっぱりと食べられる、大豆と大根おろしとしらすのポン酢和えにしましょう。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅