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焼いたり揚げてもおいしいいわしですが、旬の時期は生食もおすすめです。今回はそんないわしを主役にした献立をご紹介致します。節約にもうれしい食材なので、ぜひ旬のおいしい時期に味わってみてください。主菜に食べ応えがない場合は、副菜や汁物でボリュームを出しましょう。
一口サイズで食べやすい、手まり寿司です。いつもと違ういわし料理を食べたい方におすすめですよ。副菜はおつまみにもおすすめの、いろいろ野菜の焼き浸しにしましょう。いろいろな野菜を使うことで見た目も鮮やかできれいに仕上がりますね。今回はエリンギ、パプリカ、なす、かぼちゃ、にんじん、れんこんを使っています。汁物は具だくさんで食べ応えのある、さつまいもほっこり豚汁にしましょう。
しょうがの風味を効かせていわしの臭みも気にならない、サニーレタスといわしの巻き寿司です。すりおろししょうがとマヨネーズを混ぜたものをいわしにかけています。しょうがといわしの組み合わせは多いですが、マヨネーズを入れるとまろやかになりますね。副菜は見た目も鮮やかな、パプリカとセロリとズッキーニの甘酢炒めにしましょう。セロリの食感もアクセントになりますね。
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箸休めに最適な、小松菜とキャベツのおひたし by 石狩七穂のつくりおき
【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
酢
2位
ズッキーニ
3位
無塩バター
4位
鶏むね肉 作り置き
5位
塩麹
6位
豚しゃぶサラダ
7位
レモン汁
8位
抹茶
9位
卵
10位
いわし