しらたきとと野菜たっぷりのモツ煮込み♪人気です レシピ・作り方

作り方

1. 1 もつを圧力鍋で下茹でします。

   

2. 2 10分ほど加圧します。

   

3. 3 ごぼうはささがきにして水にさらします。

   

4. 4 人参は食べやすい大きさに切ります。

   

5. 5 玉ねぎも食べやすい大きさに切ります。

   

6. 6 もつの下茹でが終わったらザルに取ります。

   

7. 7 長ネギの半分量をみじん切りにします。ニンニクはスライス、生姜はおろしておきます。

   

8. 8 鍋にサラダ油をひき火にかけます。

   

9. 9 長ネギとニンニク、生姜を炒めます。

   

10. 10 玉ねぎと人参を加えて炒めます。

    

11. 11 ごぼうを加えて炒めます。

    

12. 12 結びしらたきはザルに入れて水洗いしておきます。

    

13. 13 結びしらたきを加えて炒めます。

    

14. 14 もつを加えて炒めます。

    

15. 15 水を加えます。沸騰したら中火で10分ほど煮込みます。アクが出たら取り除きます。

    

16. 16 味噌を溶かします。

    

17. 17 みりん、醤油、顆粒鰹だしを加えます。

    

18. 18 落し蓋をして10分ほど煮込みます。

    

19. 19 全体に味が馴染んだら火を止めてください。

    

20. 20 器に盛りつけます。

    

21. 21 残りの長ネギを粗みじん切りにします。長ネギをトッピングして完成です。