ツナとブロッコリーの簡単おしゃれなテリーヌ レシピ・作り方
材料(8~10人分)
作り方
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1
ブロッコリーの小房を切り分け、サラダ油(分量外)を数滴落とした湯でサッと塩ゆでし、手早く冷まします。
茹で汁は捨てないように! - 2 小鍋に(A)を加えて温め、火を止めて粉ゼラチンを振り、溶かし混ぜます。
- 3 フードプロセッサーに、1~2cm角にカットした玉ねぎと、油切りしたツナ、(B)を加え、しっかりと撹拌します。
- 4 1のブロッコリーの、房の緑が濃い部分、その下の黄緑の芯をみじん切りし、ボウルへ移して3とともに混ぜます。
-
5
4へ2を少しずつ加え混ぜ、粗熱が取れたら内側へラップを敷いた型へ流しいれます。
ブロッコリーを均一に散らしたい場合は、固まりかけるまでボウルで軽く混ぜ続けてから型へ移してください。 - 6 5を冷蔵庫で1時間くらい冷やし固め、ラップごと型から抜きます。人数分にカットして召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあヴァイオリニスト、たまにチェリスト、まれにピアニスト、ときどきコンダクター。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ブログではレシピについてのアレコレをもうちょっとディープ?に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN:ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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発酵食品大好き!2020/02/14 08:08作ってみました!本当に美味しかったです!うっかり茹で汁に鶏ガラ元を入れるの忘れてしまいましたが、全然大丈夫でした。次回はちゃんと入れようと思います。
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