具沢山☆さつまいもの豚汁 レシピ・作り方
材料（２~３人分）
- さつまいも １本（１５０ｇ）
- にんじん（半月切り） ５０ｇ
- ごぼう １０㎝
- エリンギ（半月切り） １本
- 豚切り落とし肉 ５０ｇ
- こんにゃく（あく抜き不要タイプ） ５０ｇ
- ごま油 小さじ２
- だし汁 ５００ｃｃ
- 味噌 大さじ２
- 小ネギ（小口切り） 少々
作り方
- 1 さつまいもは皮ごとよく洗い、１㎝幅程の半月切りにして１０分程水にさらし水気を切る。
- 2 こんにゃくは一口大にちぎる。
-
3
ごぼうは皮をこそげ取り斜め薄切りにしてさっと水にさらし水気を切る。
- 4 鍋を中火にかけごま油を熱し豚肉を炒める。色が変わったら１とにんじん、ごぼう、エリンギ、こんにゃくの順に炒め合わせる。
- 5 油が全体に馴染んだら、だし汁を加え煮立ったら灰汁を取り中火弱で８分程野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
6
弱火にして味噌を溶き入れ火からおろし、椀によそい小ネギを散らす。
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ジャカランダ☆
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冷蔵庫にある食材で短時間でおいしい簡単レシピ☆
北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。
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