イワシでひつまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1 すし飯はお好みの具材を混ぜて合わせておきます。
   （今回は大葉・ゴマ・かんぴょう・椎茸・など）

   

2. 2 ★卵に白だし・砂糖・を混ぜ錦糸卵を作ります。（お好みの形で）

   

3. 3 ■酒・みりんを鍋に入れ煮切ります。（30秒から1分）

   

4. 4 ■醤油・砂糖を加え、とろみがついたら完成。

   

5. 5 イワシを腹開きにしましょう。
   軽く塩・コショウをしておきます。

   

6. 6 イワシに薄く小麦粉をつけ、余分な粉は落としておきましょう。

   

7. 7 イワシを両面焼き、こんがりと焦げ目がつく程度に焼いておきます。

   

8. 8 作っておいたタレをイワシに回しかけ、ひと煮立ちしたら完成。

   

9. 9 すし飯の上に錦糸卵・イワシを1センチ幅に切って乗せましょう。