時短！工程少なめ！揚げ焼きでチキン南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を大きめの一口大に切り、しょうゆと料理酒各大さじ1ずつ入れて下味をつけておく

   

2. 2 しょうゆと酢各大さじ3、砂糖小さじ2を合わせて甘酢を作る

   

3. 3 フライパンにサラダ油を入れて強めの中火にかける

   

4. 4 ボウルのつけ汁を捨て、薄力粉を加えよく混ぜる

   

5. 5 薄力粉がなじんだら、卵1個を加えよく混ぜこむ

   

6. 6 ボウルの小さな肉片などをフライパンに落として、ジュワジュワと上がったら、油が適温なので鶏肉を揚げ焼きしていく

   

7. 7 様子を見ながらひっくり返し、両面揚げ焼きする。油の飛び跳ねに注意してください。途中火力を少し下げたりして焦げないように注意してください

   

8. 8 揚げ焼きしてる間に、耐熱容器に卵3個、マヨネーズ大さじ1、塩コショウ少々を入れ、フォークなどで黄身を何度か刺して破裂防止する

   

9. 9 600Wで1分加熱した状態。さらに30〜60秒追加加熱する。ところどころ半熟の状態で加熱をやめる

   

10. 10 このような感じになります。フォークなどで切るように、ほぐして細かくします

    

11. 11 ある程度細かくなったら、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1/2を加えよく混ぜる。味見をし薄ければ塩コショウやマヨネーズを追加して調整する

    

12. 12 揚げ焼きが終わったら油を切り、温かいうちによく混ぜた甘酢にドボンと漬けて皿に盛り付ける

    

13. 13 余った甘酢は、食べるときに追いタレにしてもいいし、甘酢炒めなどに使用しても。一口大のチキン南蛮なのでお弁当のおかずにもいいです