ほんのり甘酸っぱい★揚げ青ナスのへべす浸し レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り、切り口を下に向けて置く。
根本を１cm程残し、端から１cm幅に切り込みを入れる。 -
2
フライパンで多めのキャノーラ油を熱し、ナスの皮を下にして中火で焼き揚げる。
裏返して、同じように焼き揚げ、油切りをする。 -
3
バッドもしくはボウルに◎の調味料を入れ混ぜ合わせ、②のナスを浸す。
※１時間程浸した方が、味が染みて美味しいです。 - 4 フライパンに油を引かずにちりめんじゃこを入れ、乾煎りする。
- 5 お皿にナスを盛り、乾煎りしたちりめんじゃこを添える。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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カリカリに乾煎りしたちりめんじゃこをかけると、香ばしさが加わり、更に美味です。