きしめんで作る黒いジャージャー麺レシピ・作り方

Name: きしめんで作る黒いジャージャー麺
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: きしめん（乾麺） 200g; 合い挽き肉 120g; 玉ねぎ 2分の1個; なす 2分の1本; にんじん 2センチ分; オリーブオイル 大さじ1と2分の1; にんにくチューブ 3センチ; 塩胡椒 適量; ●みりん 大さじ1; ●甜麺醤 大さじ1; ●鶏ガラだしの素 小さじ1; ●赤味噌 小さじ1; ●イカ墨 1ぱい分; 片栗粉 大さじ1; 水 150ml; 卵 1個; きゅうり 4分の1本

約30分
300円前後

Rマム

注；韓国の黒いチャジャンミョンではありません。見た目を黒くして似せただけの、なんちゃってきしめんジャージャー麺です☆

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材料（2人分）

きしめん（乾麺） 200g
合い挽き肉 120g
玉ねぎ 2分の1個
なす 2分の1本
にんじん 2センチ分
オリーブオイル大さじ1と2分の1
にんにくチューブ 3センチ
塩胡椒適量
●みりん大さじ1
●甜麺醤大さじ1
●鶏ガラだしの素小さじ1
●赤味噌小さじ1
●イカ墨 1ぱい分
片栗粉大さじ1
水 150ml
卵 1個
きゅうり 4分の1本

作り方

1 にんじんは5ミリ角、玉ねぎとナスは1センチ角に切っておきます。
卵はお好みの固さに茹でておき、きゅうりは千切りにしておきます。
2 フライパンでオリーブオイル、にんにくチューブを熱し、にんじん、玉ねぎ、なすを炒めていきます。そこへ合い挽き肉をいれて塩胡椒で下味をつけたら、ひき肉の色が変わるまで炒めます。
3 手順2に●の調味料と水を入れて10分ほど煮込みます。よく煮ると具材も黒っぽくなります。分量外の水で片栗粉をといて、とろみをつけます。
4 鍋にたっぷりの湯を沸かして、きしめんを袋に記載通りの時間で茹でます。茹で上がったら水（ぬるま湯）で洗ってぬめりをおとし、ザルで水気を切ってからお皿に盛ります。
5 きしめんに手順3の餡をかけて、半分に切ったゆで卵、きゅうりで飾って完成。