かぼちゃとおからのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃの皮を剥き、少し大きめの一口大くらいに切る。
2. 2 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをし、2〜3分レンジで加熱する。
3. 3 かぼちゃが熱いうちにマッシャーで潰す。
4. 4 そこにおから、小麦粉、塩、こしょう、パサパサしてそうなら牛乳も加えてよく混ぜる。
5. 5 棒状にしてラップをし、冷蔵庫で30分程度冷やす。
6. 6 その間にホワイトソースを作る。
   玉ねぎをくし切りに切る。
   しめじの石づきをとって手でさく。
7. 7 フライパンにバターを敷き、玉ねぎとしめじを炒める。
8. 8 そこに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
9. 9 牛乳を少しずつ加え、☆の調味料をいれてとろみがつくまで加熱する。
   ホワイトソース完成☆
10. 10 先程冷やしたものを30分経ったら3センチ感覚くらいで切り、フォークで上から抑える。
11. 11 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ニョッキを入れる。
    浮いてきたらすぐ鍋から取り出す。
12. 12 ニョッキをお皿に盛り、ホワイトソースをかけて完成☆