フライパンで簡単に！鯵の煮付け♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生の鯵 ２尾
- フライパン・直径２６センチの物 1つ
- 水 300CC～
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- すき焼きのタレ 大さじ1.5
- 生姜の薄切り ひとかけ分
- アルミホイル ３０センチ位
作り方
- 1 鯵は、しっぽの方からうろこをこそげ取り、ぜいごを薄くそぎ落とし、反対側も取り、エラを広げて包丁の先を差し込み中の赤いギザギザを取り、頭を右にして胸に切り込みを入れてワタを取ります。
- 2 フライパンに水と酒、みりん、すき焼きのタレ、生姜の薄切りを入れて中火に掛け、沸騰したら火を弱めて、下ごしらえして洗って２本の切込みを入れた鯵を並べて入れ、中火で煮ます。
- 3 アルミホイルは、真ん中に十文字に切れ目を入れて落とし蓋の代わりにフライパンに乗せます。焦げるのでフチからはみ出ないように♪
- 4 時々煮汁をスプーンで掛けながら１０分程煮付けます。煮汁が早く無くなるようなら、水を少し足して煮付けて行きます。
- 5 火を止めて、１０分程蒸らしたら、お皿に盛り付け、煮汁を少し煮詰めて掛け、生姜を乗せます。
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- カテゴリ
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- 料理名
- フライパンで簡単に！鯵の煮付け♪
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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ぴぐ2020/08/04 17:06
苦手な煮魚ですが美味しくできました(*^^*)ごちそうさまです。
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