黒砂糖の恵み！黒糖シュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームを作る。黒砂糖と薄力粉をよく混ぜ合わせる。
2. 2 卵黄と少量の牛乳を入れよく擦り混ぜる。
3. 3 残りの牛乳を入れ、混ぜていったん漉す。
4. 4 中火にかけ、常に混ぜながら焦がさないようにトロミがつくまで火にかける。
5. 5 トロミがついたら火からおろし、マーガリンを加えて混ぜて、冷やしておく。
6. 6 シュー皮を作る。鍋に水とマーガリンを入れ、火にかける。
7. 7 沸騰したら薄力粉を一気に加え、火をとめ、しっかり練る。
8. 8 卵を溶きほぐし、7の中に少しずつ入れ、混ぜて練っていく。
9. 9 鉄板に8の生地を搾り出し、霧吹きをして、190度のオーブンで30分くらい焼く。
10. 10 焼きあがったシュー皮にクリームを詰めて、黒砂糖をふってできあがり。