夏野菜で♪ねばトロ豆腐☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はキッチンペーパーの上に乗せ軽く水切りする。

   

2. 2 なすは半月切り〜くし切りのひと口サイズに切る。フライパンを中火にし、胡麻油、米油を広げたらナスを焼く。焼けたらボウルにあけ、冷ます。

   

3. 3 オクラの黒くなった部分を削いでおく。鍋に水と塩を入れ、沸騰したらオクラを色よく茹でる。（私は硬めが好みです。）バットに氷をしき、オクラを乗せ冷やしておく。

   

4. 4 大葉は千切り、ミョウガは縦半分にしたら斜めに薄切りする。

   

5. 5 トマトを湯むきし（完熟トマトなら包丁目を入れ皮をひくと剥けたりします。）くし切りにしたら一口大に乱切りし、２のボウルに入れる。

   

6. 6 ３のオクラが冷えたら小口切りにし、長芋は皮をむき短冊切りにする。５のボウルに入れる。

   

7. 7 ６に、４の薬味半量といりごま、１の豆腐をスプーンで一口大に切りながら入れ、麺つゆを入れ全体をさっくりと混ぜ、器に盛り分け一旦冷蔵庫へ。食べる直前に鰹節、薬味半量を散らし完成です！