紅白膾(なます)～ノカンゾウ編～ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
朝撮影した為、花は開いてませんが昼には咲きます。
-
2
ノカンゾウの花は一枚づつ取り
ます。 - 3 大根は千切り状態にします。
-
4
ノカンゾウの花と大根をボールに入れ、塩を振り10分ほど放置
その後、しっとりした所で揉みます。
ザルに移し水をさっと通し絞ります。 -
5
再びボールに入れ酢とハチミツで和え完成です。
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春は葉をおひたしや天ぷら等、美味しい野草ですが
これからの時期は花を食べます。
※花は食用を使用して下さい