エビとホタテの本格ペペロンチーノ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水と塩を入れ沸かしておきます。
2. 2 エビは頭を落とし、身の殻を剥いて背わたを取っておく。(頭使うので捨てないように！)
3. 3 ホタテは4等分ぐらいに切ります。
4. 4 鷹の爪は輪切りにしておきます。
5. 5 ニンニクは粗めのみじん切りにしておきます。
6. 6 鍋の水が沸騰したらパスタを規定の時間茹でます。
7. 7 その間にフライパンを熱する→ニンニク＆鷹の爪投入→弱火でじっくり炒める→香りが立ったら、エビとホタテを投入し、炒める。
8. 8 具材に火が通ったら、茹で汁を「お玉1杯」フライパンに投入。水とオリーブオイルが乳化するまで混ぜます。(3分ぐらい)
9. 9 乳化したら茹で上がったパスタを投入し、混ぜ合わせて、馴染んだら完成♪