簡単♥豚肉と芥藍菜とエリンギで塩昆布焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 お店で見付けて初めて見聞きした高知県産の芥藍菜（カイランサイ）です。
   ２把で４２円と激安でした。
   中国原産の結球しないキャベツの一種でケールと茎ブロッコリーの中間のような野菜です。

   

2. 2 芥藍菜の茎は太くて立派ですがスジが無くて食感も良くて食べやすいです。
   早く火を通すために小さめ、細めに切った方が良いと思います。
   エリンギをこのサイズに合わせて切っておきます。

   

3. 3 豚こま肉をポリ袋に入れて液体塩こうじを加えてよく揉み込みます。
   よく揉み込んだらカレー粉を加えてシャカシャカ振ってよく塗します。

   

4. 4 焼きそば麺を流水でよくほぐしてからレンジ用の耐熱容器に入れます。
   ５００ｗの電子レンジで３分間加熱します。
   
   これで調理の際に水を加えて蒸し焼きにする手間を省けます。

   

5. 5 熱した鍋に３の豚こま肉を入れて炒めます。
   豚こま肉にある程度火が通ったら３の芥藍菜の茎とエリンギを加えて炒め合わせます。
   
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

   

6. 6 塩昆布とタカラ本みりんを加えて炒め合わせます。
   
   味付けはこの時点でやや濃いめの状態で調えておきます。

   

7. 7 ４の焼きそば麺を加えて炒め合わせます。

   

8. 8 最後にざく切りにした芥藍菜の葉を加えて炒め合わせ、火が通れば出来上がりです。
   
   すぐに火が通るので炒め過ぎないようにして下さい。

   

9. 9 お皿に盛り付けて完成です。

   

10. 10 ハナマルキの液体塩こうじとタカラ本みりんを使用しました。
    これに塩昆布とカレー粉があれば美味しく作れます。