アスパラ入り竹輪で❣️揚げ焼きコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に、一口大にカットしたじゃがいもを入れ、ラップを密着させる。
   その上から蓋をして、６００Wレンジで４〜５分加熱して柔らかくする。
   潰したらねり梅、コショウ、片栗粉を混ぜる。

   

2. 2 ✳️じゃがいもの生地がパサつくようなら、水か牛乳（分量外）を少し（小さじ１〜３位）足してしっとりさせて下さい。
   乾燥しないよう、ラップをかけて冷ましておく。
3. 3 洗って、硬い部分を除いたアスパラの水分をしっかり拭き取る。
   アスパラを、ちくわの中に通す。

   

4. 4 穂先の部分を外に出し、反対側も同じ位の長さになるところでカットする。
   
   余ったアスパラは縦半分にして、ちくわの隙間に差し込みます。
   ✳️ちくわに隙間が無いようなら入れなくてもOK。

   

5. 5 ラップの上に、じゃがいもの生地の１／５を、横はちくわの長さに広げ、縦は一巻き出来るくらいの長さに薄く広げ、ちくわを手前に置く。
   ✳️広げた生地はスライスチーズの大きさ位。

   

6. 6 海苔巻を巻く要領で、手前からラップごとクルクル巻いていく。
   ✳️この時、生地をちくわに押しつけ転がしながら、ちくわが見えなくなるまでしっかり巻く。

   

7. 7 ラップから外して、同じラップでこれを５本作ります。

   

8. 8 トレイなどに小麦粉、溶き卵、粉チーズを混ぜたパン粉を準備する。
   小麦粉を薄く塗し、溶き卵、パン粉を順につける。
   ✳️じゃがいも生地の部分だけに転がしながらつける。

   

9. 9 小ぶりのフライパンに油を熱する。
   ✳️油の量は、揚げ焼きする時、アスパラが油につかない位（高さ６〜７m m）でOK。
10. 10 １８０℃位の温度の中に入れて、時々転がしながら揚げ焼きする。
    ✳️アスパラの両端が油につかないので、耐熱スプーンで時々熱い油をかけるとよいです。

    

11. 11 キツネ色に揚がったら油を切り、皿に盛りつけレタスを添える。
    
    出来上がり❣️