冷蔵庫から出してすぐ！牛ステーキのおいしい焼き方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ステーキ肉に筋があれば包丁で筋切りをしておく。
2. 2 フライパンを熱し、牛脂を焼いて、フライパンの表面に油を広げておく。
3. 3 牛脂を取り出し、火を消す。
   火を消した熱いフライパンにステーキ肉を乗せ蓋をする。
4. 4 5分程そのまま置いておく。
   （加熱はしないが、熱いコンロ&フライパンの熱が肉の中までじんわり伝わっていくので、ステーキ肉を常温にもどしておいたような状態に近づく。）
5. 5 蓋を取り、火をつけ、ステーキを焼く。
   
   あとはいつも通りに両面軽く焦げ目がつく程度に焼き、中まで火が通ったら塩胡椒をかけて完成。