ホットケーキモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1 殻付きの生栗をたっぷりのお湯と塩を入れたお鍋に、柔らかくなるまでお湯の色が茶色くなるくらいまで約40分ほど中火でゆでる。
2. 2 茹で上がると、包丁で栗の殻を切り、中身をスプーンなどでくりだす。
   
   お鍋に栗をいれ、牛乳を入れる。
   火にかけとろみがでるまで、混ぜながら煮込む。
3. 3 砂糖を加え、水気がなくなってくるまで混ぜる。
   
   まだ粒が残っているので、あとはハンドミキサーで潰すように混ぜなめらかになるとモンブランクリームの完成。
4. 4 ボールに☆生クリームと☆グラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、ホイップクリームを作る。
5. 5 次にホットケーキをつくる。
   ボールに卵と牛乳を入れ混ぜる。ホットケーキミックス粉をいれ、だまが出来ないようによく混ぜ合わせる。
6. 6 フライパンを熱し、サラダ油を加える。
   一度火から外し、濡れ布巾の上で少し冷やす。
   
   フライパンを火に戻し、生地を4等分にし、入れる。
7. 7 弱火で約2.3分、表面がポツポツしてきたらひっくり返す。
   両面焼けるとホットケーキ完成。
8. 8 あとはお皿にホットケーキを乗せ、ホイップクリームを乗せ、モンブランクリームを絞り器で絞ると完成。