夏にピッタリ！きのこの冷製パスタレシピ・作り方

Name: 夏にピッタリ！きのこの冷製パスタ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 冷製パスタ 200g; A、オリーブオイル 大さじ1; A、めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2; ★椎茸 80g; ★舞茸 80g; ★えのき 80g; 玉ねぎ 1／4個; バター 20g; にんにくチューブ 小さじ1／2; 輪切り唐辛子 1本; B、白だし 大さじ1; B、お酒 大さじ1; B、塩、胡椒 適量; 万能ねぎ 1本; 細切り唐辛子 ふたつまみ

約30分
500円前後

まめもにお

きのこをたっぷり使った、夏にピッタリの冷製パスタです。めんつゆで下味をつけたパスタの上に、きのこのソースをたっぷりかけます。サッパリしていて、とても美味しい！

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材料（2人分）

冷製パスタ 200g
A、オリーブオイル大さじ1
A、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2
★椎茸 80g
★舞茸 80g
★えのき 80g
玉ねぎ 1／4個
バター 20g
にんにくチューブ小さじ1／2
輪切り唐辛子 1本
B、白だし大さじ1
B、お酒大さじ1
B、塩、胡椒適量
万能ねぎ 1本
細切り唐辛子ふたつまみ

作り方

1 冷製パスタを茹でて、冷水にとる。
Aの調味料で下味を付けたら、冷蔵庫で冷やす。
2 椎茸は、薄切り肉に。
舞茸は、小房に分ける。
えのきは半分に切り、小房に分ける。
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらして水気を絞る。
万能ねぎは、小口切りに。
3 中火にかけたフライパンにバターを入れて、にんにく、輪切り唐辛子、椎茸、舞茸、えのきを入れて炒める。
Bの調味料で、味付けをする。
4 きのこがしんなりしたら、耐熱ボウルに入れて粗熱を取る。
玉ねぎを入れて、冷蔵庫で冷やす。
パスタをお皿に盛り付けて、きのこソースをたっぷりかける。
万能ねぎ、細切り唐辛子を散らす。
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