豚のど軟骨の甘辛煮 レシピ・作り方
材料（小鉢３つ人分）
- 豚のど軟骨 ３００ｇ
- ●水 １５０ｃｃ
- ●酒 大３
- ●醤油 大３
- ●みりん 大３
- ●砂糖 大３
- ネギ（青いところ） １０ｃｍくらい
- しょうが １かけ
作り方
-
1
しょうがは薄くスライスします。
豚軟骨は水できれいに洗います。
鍋に洗った豚軟骨と水をたっぷり入れます。
酒（材料外）をひとまわし入れます。ネギとしょうがを入れて火を着けます。
-
2
沸騰して５分くらい茹でます。
ザルにあけてお湯で（４０度くらい）揉みながら何度かお湯を変え洗い、水気を切ります。
圧力鍋に●の調味料と洗った豚軟骨を入れます。 -
3
強火で圧力がかかったら弱めの中火にして１０分加圧します。
火を止めてピンが下がるまで自然に冷まします。
ピンが下がったら
フライパンに移します。 -
4
フライパンに火を着けて汁気が無くなるまで煮詰めたら完成です。
-
5
量はこんな感じです。
「左上」
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コリコリしてとても美味しいです。