フライパンで簡単～本格的！鶏肉と海老のパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 米は炊く３０分以上前に洗ってザルに上げ、ミニトマトはヘタをとり横半分に切り、むきえびは背わたを除きサッと洗い水気を拭き塩・胡椒をまぶす。
   ★は混ぜておく。

   

3. 3 鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き４センチ角に切り塩・胡椒をまぶし、玉ねぎとニンニクは皮を剥き粗みじんに、レモンはくし切りに、ピーマンはヘタ・種を取り除き縦棒状に切る。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、ニンニク・玉ねぎ・鶏もも肉を入れ、玉ねぎがしんなりして鶏もも肉の色が変わるまで炒め、鶏もも肉はいったんバットに取り出す。

   

5. 5 続けて米を入れてオリーブオイルが馴染み、米が透き通るまで炒め合わせ、表面を平らにならす。

   

6. 6 続けて５）の上に４）の鶏もも肉・むきえび・ピーマン・ミニトマトを飾り付け、★を注ぎ入れる。

   

7. 7 更に煮立ったら中弱火にして、蓋をして水分が少なくなるまで煮て（１８分くらい）、強火で底をカリッと焼き（３０秒くらい）、火を止めて蒸らす（５分くらい）。

   

8. 8 最後にレモン・ドライパセリ・粗挽き黒胡椒をふり完成。