ヨーグルトケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆卵は卵黄と卵白に分ける
   
   ◆ボールに、柔らかくしたバターとグラニュー糖の「3/4」量を泡だて器で混ぜ、卵黄を１個づつ加えては混ぜを繰り返し、白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜる
2. 2 ◆レモンの皮、レモン汁、薄力粉を、粉が見えなくなるまでサックリと混ぜる
   
   ◆ヨーグルトを加え混ぜる
3. 3 ◆卵白に、残りのグラニュー糖から「１つまみ」加え、泡立てる
   
   ◆残りのグラニュー糖を３回に分けて加えながら泡立て、きめ細かく艶がでてくるまで泡立てる（角が立つまで）
4. 4 ◆先のボールに、メレンゲを３回に分けて、混ぜる
   
   ◆バター（分量外）を塗ったケーキ型に種を流し入れ、平らにならす
   
   ※うちは１８ｃｍの角型を使用
5. 5 ◆鉄板にケーキ型を置き、熱湯を溢れない程度に注ぎ、余熱したオーブンに入れ、１８０℃で４０～５０分ほど焼く
   
   ※焦げそうなら温度を低くする
6. 6 ◆焼けたら取りだし、冷ます
   
   ※冷たくしても美味しい