わらびとしらたきの薄味煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- わらび（灰汁ぬき済み） １束半
- しらたき（灰汁ぬき不要） 1袋
- サラダ油 小さじ1
- さつま揚げ 2枚
- ちくわ 2本
- ＊出汁 200cc
- ＊みりん 大さじ1
- ＊きび砂糖 小さじ1
- ＊酒 少々
- 醤油 大さじ2
作り方
-
1
◆わらび・しらたきは食べやすい長さに切る
◆フライパンに、わらび・しらたきを入れ、火にかける
◆水分が飛ぶまで乾煎りする
◆油をたらし、しばらく炒める
-
2
◆しらたきがチリチリしてきたら、食べやすく切ったさつま揚げ・ちくわを追加し、かるく炒める
◆（＊）を入れ、蓋をして弱火にして、１０分ほど煮る
-
3
◆醤油を追加して、蓋して３０分ほど煮る
◆火を止め、３０分以上は休ませる
-
4
◆温めなおし供す
※冷たいままでも美味しい
-
5
※わらびの灰汁抜き
（レシピID：1010024657）
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