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昔、一帯が海だった深川地区(現、江東区)では、たくさん穫れたアサリのむき身をさっと煮て、ご飯にのせて食べる漁師メシが「深川めし」の原型。 現在でも駅弁や地域の飲食店で食べることのできる郷土料理です。 ご飯がメインの献立の時には、他の2品は薄味を心がければ◎
深川めしは、冷凍アサリのむき身を使えば、簡単に作ることができます。材料を切って、調味料と一緒に炊飯器に入れるだけなので、ご飯を炊いている間に、残りの2品を完成させましょう。 カジキマグロのソテーは下味を漬ける時間が必要なので、事前に漬けておくと、スムーズに調理が進みますね。 みそ汁のレシピでは、里芋の皮むきについてのご紹介があります。是非、参考にしてみてください。
アサリは別の鍋で煮込んでから、ご飯と混ぜ合わせています。混ぜムラがないように、気をつけましょう! 副菜には酢の物を。市販の甘酢を使うことで、簡単に酢の物が完成しますよ。 汁物には、紅ショウガ入りの粕汁を作りましょう。ごま油で風味付けをして。刻んだ紅ショウガの食感がアクセントになります。ほんのりピンク色に染まるのも可愛いですね。
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箸休めに最適な、小松菜とキャベツのおひたし by 石狩七穂のつくりおき
【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
しそ
2位
無塩バター
3位
塩麹
4位
豚しゃぶサラダ
5位
ホットケーキミックス
6位
餃子
7位
全粒粉
8位
えのき
9位
食パン
10位
チーズ