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パサつきやすくかたい印象のある鶏むね肉ですが、やわらかくしっとりと仕上げるとどんどん食べたくなりますね。今回はそんな鶏むね肉を主役にした献立をご紹介いたします。野菜と組み合わせやすい食材なので、栄養のバランスも取りやすいですよ。
ごろっと食べ応えのある、鶏むね肉とれんこんの粒マスタード和えです。鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶしているので火が通りやすくパサつきを防げますね。コクのあるソースを合わせておつまみにもおすすめの1品です。副菜は前日の使ったアスパラガスが余っている時でも一緒に使える、アスパラガスと長芋のバター醤油焼きにしましょう。ガーリックパウダーがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。
スパイシーなカレーの香りが食欲そそる、鶏むね肉のやわらか焼鳥です。鶏むね肉は強火ではなく弱火で焼くことでやわらかく仕上がりますね。ごはんによく合い、おつまみにもおすすめですよ。副菜は梅を使ってさっぱりと食べられる、キャベツの塩昆布梅和えにしましょう。電子レンジで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。小松菜の味噌汁には、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもが入っています。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅