ふわっふわ★パンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに★生クリームを入れ、★砂糖を3回に分けて泡立てます。お好みの固さに泡立ててください。
2. 2 卵を卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵しておく。
   卵黄をボウルに入れ、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ泡立て器で混ぜる。
3. 3 冷やしていた卵白を2と別のボウルに入れ泡立てる。砂糖を3回に分けて入れ「ツノがしっかり立つ」まで泡立てる。
   
   ※このタイミングでホットプレートを保温程度に温め始めるとスムーズです。

   

4. 4 2のボウルに3のメレンゲを2回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
   この時メレンゲの泡を潰さないよう、下から生地を持ち上げるようにしてゴムベラで混ぜると良いです。
5. 5 ホットプレートに薄く油をひき、弱火で4を焼く。
   
   4はスプーンなどで上に盛るようにして焼く。プレートの脇に熱湯を大さじ3入れて蒸し焼きにする。
6. 6 3分ほどして生地がややしっかりしてきたら、
   上に大さじ2.3程、凸みたいな形にするイメージで生地を盛る。また、熱湯を足して蓋を閉じる。

   

7. 7 2分程して、片面焼き色が付いてきたら、転がすように優しくひっくり返す。高いところから落とすと空気が抜けてぺたんこになるので注意。　
   熱湯を足して5分ほど焼く。
8. 8 5分程経ったら蓋を開け、焼き色が好みの加減になるまで焼く。お皿に盛り、粉糖、1のクリーム、お好みでバナナやイチゴ、ミント等飾ったら完成！