リンゴとチキンの蜂蜜ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥もも肉は肉からはみ出た脂肪や皮をきり、厚い部分に切り目をいれて全体に厚さが均一になるようにする。
2. 2 熱したフライパンにサラダ油をひいて、塩胡椒をした鳥もも肉を皮から入れて中火で焼きく。周囲の色がかわったら裏返す。
3. 3 リンゴは1/4にきり、芯をとってからさらに3つのくしぎりにする。
4. 4 工程2のフライパンの余分な油をふきとり、鳥もも肉の周囲に工程3のリンゴを入れ、中火のままリンゴの両面をやく。
5. 5 工程4のフライパンに醤油、みりん、ワインをいれ蓋をして数分蒸し焼きにする
6. 6 フライパンにバターを加え、ほぼ溶けたらさらに蜂蜜を加えて全体に絡める。
7. 7 鳥もも肉、リンゴに艶がでたら火をとめる。
8. 8 鳥もも肉を切り分け皿にもり、横に焼いたリンゴを添え、フライパンに残った汁をかけてできあがり。