ローストポーク☆ジャムソースで♪クリスマスにも レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚肩ロース（塊） 400ｇ
- 塩☆ 小さじ１
- 胡椒☆ 小さじ１／４
- サラダ油 大さじ１／２
- 人参（1ｃｍ厚の輪切り）◎ 4枚
- ジャガイモ（1ｃｍ厚の輪切り）◎ 4枚
- 玉ねぎ（1ｃｍ厚の輪切り）◎ ２枚
- ＜林檎ジャムソース＞
- 林檎ジャム 大さじ２（30ｇ）
- 白ワイン ５０ｃｃ
- レモン汁（お好みで） 少々
- ＜ブルーベリージャムソース＞
- ブルーベリージャム 大さじ２（30ｇ）
- 赤ワイン ５０㏄
- ＜柚子胡椒＞
- 柚子胡椒 適量
作り方
-
1
☆を混ぜたものを肉に振る。
熱したフライパンに油を入れて、お肉の全面を
しっかり焼き固める。
テンパンにクッキングシートを敷いてお肉
と◎を並べておく。
- 2 オーブン180℃で40分焼く。お肉はホイルに包んで30分ぐらい休ませてから、1ｃｍ厚に切る。
-
3
※人参とジャガイモは
途中でお肉から出た油を
絡めて上下ひっくり返します。
長時間焼くと焦げるので火が通ったら取り出します。（目安30分経過時点） -
4
＜林檎ジャムのソース＞
林檎ジャムと白ワインを小鍋に入れて中火で
１／２量になるまで煮詰めます。
甘めなので、酸味を加えたければレモン汁で調整します。
-
5
＜ブルーベリージャムのソース＞
ジャムと赤ワインを小鍋に入れて中火で１／２量になるまで煮詰めます。 -
6
＜柚子胡椒＞
単純に柚子胡椒を塗って食べても美味♪ - 7 ※何も塗らなくてもそれなりに美味
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関連情報
- カテゴリ
- 豚かたまり肉
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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