ちゃんこ鍋の素で！　鰤大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ちゃんこなべの素はこちらの濃縮タイプのみそを使いました

   

2. 2 大根は皮付きのまま輪切りにして、笊に並べて天日干しをしてから使っています。干し大根はこちら→*megmako*さん　ＩＤ：1500001534

   

3. 3 大根は圧力鍋で、米のとぎ汁で下茹でする（圧がかかって３分ぐらい）
   鰤は塩を振り３０分ぐらいたったら熱湯をかけて下処理をする
4. 4 圧力鍋に大根、鰤、湯で溶かしたみそを入れて強火にかけて圧が、かかっって５分ぐらいたったら火を止めて圧が下がるまで放置する

   

5. 5 アルミホイル等で落し蓋をして、強めの弱火で汁気がなくなるまで煮詰めて味をしみこませる

   

6. 6 焦げないように気をつけながら煮詰めて、汁気がなくなってきたら火をとめる

   

7. 7 輪切りにした葱をちらしてできあがり

   

8. 8 ☆鰤は煮込みすぎるとパサパサしますが、時短のために大根と一緒に煮込みました。