ごろっと塊肉のポークカレーレシピ・作り方

Name: ごろっと塊肉のポークカレー
Total time: 2 h
Yield: 4皿
Ingredients: 豚肩塊肉 400g; じゃがいも 大1個; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; にんにく 2粒; 生姜 ひとかけ; ☆唐辛子 1本; ☆ローリエ 1枚; ☆粒クローブ 4～5個; ☆花椒 5～6粒; ★カレー粉 小さじ1～2; ★ケイジャンスパイス 少々; カレールゥ 4皿分; オリーブオイル 大さじ1

1時間以上
500円前後

デラみーやん

豚肩肉塊を炊飯器で柔らかく下茹でしてから野菜と一緒に煮込みました。
ごろっとした塊肉で見た目ゴージャスなカレー♪

みんながつくった数 1 件

材料（4皿人分）

豚肩塊肉 400g
じゃがいも大1個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
にんにく 2粒
生姜ひとかけ
☆唐辛子 1本
☆ローリエ 1枚
☆粒クローブ 4～5個
☆花椒 5～6粒
★カレー粉小さじ1～2
★ケイジャンスパイス少々
カレールゥ 4皿分
オリーブオイル大さじ1

作り方

1 生姜とにんにくはみじん切りに、人参、ジャガイモは粗みじんにする。
玉ねぎは半分はみじん切り、半分はクシ型に切る。
※野菜の皮は使うので汚い部分以外は取っておく。
2 肉は大きめにカットした後、フライパンで全面焼いてから炊飯器に入れ、１の野菜の皮も加えてひたひたの水を加えて30分ほど炊く。
3 深鍋にオイルを入れてにんにくと生姜を炒めて香りを出し、人参、ジャガイモ、玉ねぎを加えてさらに炒める。
4 ３に炊飯器から出した豚肉を加えて★の調味料を加えて具材に絡めながら炒める。
5 ４に残りの煮汁を濾した野菜出汁を加え、☆の材料を入れたお茶パックも加えて30～50分トロ火で煮込む。
※お茶パックに入れた後軽く叩くと良い。
6 肉と野菜がすっかり柔らかくなったら火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び火にかけて10分ほど馴染ませたら出来上がり。
7 ご飯にかけて、好みの薬味を添えてお召し上がりください。