懐かしい故郷の味☆野沢菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 野沢菜は洗って新聞紙に広げて風通しのいい場所で１日干しておく。
   ※吊るせるとベスト。
2. 2 もう一度洗って、5cmほどの長さに切り、ボウルなど深めの容器に1/3の分量を入れる。
3. 3 塩の1/3量を振り、さらに野沢菜＞塩と3回繰り返す。
4. 4 半分に割った唐辛子と細かく刻んだ昆布、麺つゆをかけ回し重しをしておく。

   

5. 5 時々ひっくり返して適当なタッパーに入れて冷蔵庫で保存しておく。
   1～２週間くらいで食べきるようにしています。
6. 6 最初に切っておくので取り出してすぐ食べられるのが楽です。