ホワイトアスパラと男爵の冷製ポタージュ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは茎の部分の皮を中心にピーラーで削いでから茹でておきます。
   
   茹で方はこちらのレシピをご参照下さいね
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   レシピID：1980014273

   

2. 2 剥いだ皮なども一緒に茹でてゆで汁をスープなどに利用します。
   これがなかなか美味しいんですよ♪

   

3. 3 鍋でこの煮だし汁300ccを沸騰させ固形のコンソメを融かしてスープを作る。

   

4. 4 じゃがいもはこんな感じでスライスしておきます。アスパラは茹でてあります。

   

5. 5 玉ねぎは薄切りにして、鍋を弱火にかけて玉ねぎが透き通るまでバターで炒めます。

   

6. 6 じゃがいもを加えてさらに炒めます。

   

7. 7 コンソメスープを加えて煮立ったら弱火にして蓋をして煮込みます。

   

8. 8 ミキサーに冷ました材料を入れて、アスパラと豆乳を加えて撹拌します。
   このとき塩コショーで味付けします。

   

9. 9 タッパに入れて冷蔵庫で冷やします。
   ２日ぐらいは大丈夫です。

   

10. 10 器に盛りつけたら仕上げにパセリをトッピングして完成♪
    お好みで生クリームもありです(^^)