カボチャと黒豆の丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 (事前準備)
   (1)カボチャを皮ごと火の通りやすい大きさに切り、柔らかくなるまでレンジ加熱。
   (2)温かいうちに潰し、冷ましておきます。

   

2. 2 ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～マッシュカボチャまでの材料を入れ、10分程捏ねます
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。

   

3. 3 ②１次発酵
   約４０分。
   ＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK
4. 4 ③ガス抜き・分割・丸め
   軽くガス抜きしたら、8個に分割し、丸め直します。
   （１個約65ｇ）

   

5. 5 ④ベンチタイム
   １5分
6. 6 ⑤成形
   (1)綴じ目を上にして生地を置き、軽くガス抜きしたら、上下に麺棒を当て、黒豆50gをのせ、残り７個も同様に包みます。

   

7. 7 (2)クッキングシートを敷いた天板に並べます。

   

8. 8 ⑥仕上げ発酵
   （発酵器４０度）
   20分。
   *成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。
9. 9 *オーブンは230度に予熱します。
10. 10 焼成前に黒豆適量をトッピング。
    (こちらはレシピにも書いていないので、省略してOKです)

    

11. 11 ⑧焼成
    オーブン200度
    12分焼いたら出来上がり！

    

12. 12 粗熱が取れるまで、網の上で冷まします。

    

13. 13 切ってみると生地で黒豆が見えませんが（苦笑)50g分たっぷり入っていてなかなかのボリューム！！

    

14. 14 今日も朝食で美味しくいただきました！！
    黒豆50gは結構おなかも満足出来ますよ。