簡単！おしゃれなお菓子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ～生地を作る～
   ボウルに卵白を入れてグラニュー糖を入れながら泡立て、メレンゲを作る。
2. 2 アーモンドパウダー、粉砂糖、薄力粉をもう一度ふるいながら入れ、ゴムべらでムラなく混ぜる。
3. 3 直径１．２㌢の丸口金をつけた絞り袋に生地を詰め、オーブンペーパーを敷いた天板に５～６㌢の長さに絞り出す。
   （2枚ずつ組合わせて使うので、できるだけサイズを揃えるといい。）
4. 4 茶こしを通して全体に粉砂糖をふりかけ、１～２分おく。砂糖がしみ込んだらもう一度ふりかけ、180℃のオーブンで１５～１６分焼いて冷ます。
5. 5 ～プラリネクリーム～
   ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。
6. 6 小鍋にはちみつを入れて中火にかける。ブクブクと全体に大きな泡が立って沸騰したら、５にタラタラと細く注ぎながらさらに泡立てる。
   （温度計があれば、120℃まで煮詰めます。）
7. 7 バターを３～４回に分けて6に加えながら、ハンドミキサーの低速で混ぜ、プラリネペーストを混ぜる。
   （水分と油分が分離してしまうことがあるので、少しずつ混ぜるといい。）
8. 8 直径１～１．２㌢の丸口金をつけた絞り袋に７を詰めて４の裏面に絞り出し、もう1枚ではさむ。