紫芋のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 水洗いした紫芋を圧力鍋で柔らかくなるまで加圧します。
   （「高」モードで15分）

   

2. 2 待っている間に【タルト台】を作ります。
   
   ビスケットの袋に小さく穴を開け、めん棒で粉々に砕きます。

   

3. 3 耐熱の器にバターと牛乳を入れてふんわりラップをし、電子レンジ500Wで50秒加熱します。

   

4. 4 「2」の袋に「3」を加えて混ぜ合わせます。

   

5. 5 薄くオイル（分量外）をぬったタルト型に「4」を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

   

6. 6 フィリング作りに戻ります。
   
   ボウルに砂糖とバター、皮を剥いた紫芋を入れてマッシャーでつぶします。

   

7. 7 牛乳と溶き卵も加えてさらに混ぜ合わせます。
   
   この辺でオーブンを170°に予熱しておきます。

   

8. 8 絞り袋で絞る場合はさらにザルでこします。

   

9. 9 これを絞り袋に入れておきます。
   
   絞り袋不使用の場合は「8」「9」は省略してOKです。

   

10. 10 タルト台にフィリングを1/3or全量敷き詰めます。

    

11. 11 表面に「9」のフィリングを絞り、予熱の終わったオーブン（下段）で30分焼きます。

    

12. 12 （30分後）
    お好みで表面に砂糖水をぬり、ツヤを出します。

    

13. 13 粗熱が取れたらタルト型から取り出して出来上がりです。